Äitienpäiväkakku

Vielä minä joku päivä opin vatkaamaan kerman sellaiseksi juuri sopivan pehmeäksi kauniisiin pursotuksiin... Tai sitten pitäisi vain vispikerman sekaan muistaa aina lorauttaa sitä Flora vispiä. Mutta joka tapauksessa tällainen äitienpäiväkakku matkusti anoppilaan. Välissä mansikkahillo ja kerma-rahkaseos, päällys ihan vain vispikermaa ja koristeena oikeat kukat (varsiin kääritty pätkä foliota). Kakkupohja tehty tällä kertaa Schärin Mix C -jauhoseoksesta alla olevalla ohjeella. Ohje mukailee käytännössä sitä "kaikkea saman verran" -kakkupohjaa, mutta tässä se vielä deseiksi muunnettuna, jolloin ohje on helpommin ymmärrettävissä aloittelijoillekin. Ohjeessa mukana oleva pieni leivinjauhemäärä takaa kakun kohoamisen.

Gluteeniton kakkupohja:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl Schär Mix C -jauhoseosta

½ tl leivinjauhetta

voita/margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina rasvattuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka pohjalle on asetettu leivinpaperia. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia, kokeile kakun kypsyys tikulla. Ohje on sopiva pieneen, vetoisuudeltaan noin 1,2 - 1,5 litran kakkuvuokaan.

Kakkupohja Schärin Mix C -jauhoseoksesta