perjantai 27. maaliskuuta 2015

Mango-rahkakakku


Innostuin kokeilemaan steviaa kakun makeuttamisessa ja tykästyin. Stevialla tästä kakusta sai suht kevyen verrattuna siihen mitä tällaiset kakut yleensä ovat, kun täytteeseen tuli vielä tuorejuuston sijasta rasvatonta maitorahkaa. Mangososeena käytin Bonnen 100% mangososetta, joka myydään juuri sopivan kokoisessa 5 dl pakkauksessa. Keltaisen värinsä ansiosta tämä käy erinomaisesti pääsiäisen kahvipöytään. Ohjeen olen alunperin kehittänyt Schärille.


HUOM. Steviatuotteita on nesteenä ja jauheena. Ohjeessa käytetty stevia on jauhetta, joka on 2 kertaa niin makeaa kuin sokeri. Mikäli käytät steviaa, jonka makeus suhteessa sokeriin on eri, lisää makeuttajaa pienissä erissä ja maistele välillä, että saat sopivan makeuden.


Pohja:
75g voita

Täyte:
3 dl mangososetta
2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 dl steviaa
0,5 dl kuumaa vettä
7 liivatelehteä

 Kiille:
2dl mangososetta
1 rkl steviaa
0,5 dl kuumaa vettä
3 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita. Painele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle (leivinpaperi alle) ja laita kylmään. Laita 7 liivatetta likoamaan kylmään veteen. Vatkaa täytteen kerma ja sekoita joukkoon rahka, stevia ja mangosose. Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä noin 3 tunnin ajan kylmässä. Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille. Laita liivatteet (3kpl) likoamaan kylmään veteen. Sekoita stevia mangososeen joukkoon. Liuota liivatteet kuumaan veteen ja kaada seos ohuena nauhana mangososeen joukkoon. Kaada kiille lusikan kautta kakun pinnalle, levitä tarvittaessa. Jähmetä kylmässä vielä noin tunti. Koristele esim. Kermalla ja suklaalla.

perjantai 27. helmikuuta 2015

Vaniljaiset marjakulhot


Tässä helpossa jälkiruoassa on tuorejuuston pehmeyttä, marjojen raikkautta ja muromyslin rapeutta. Muromyslinä käytin Semperin gluteenitonta kauramuromysliä, josta valitsin maustamattoman version. Erityisen hyvää tämä on tuoreista marjoista, mutta myös pakastetut käyvät tähän hyvin.



Ohje (5 annosta):
5 dl marjoja (esim. vadelmia ja mustikoita)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
0,75 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Kokoa kulhoihin kerroksittain mysliä, tuorejuustotäytettä ja marjoja.


torstai 19. helmikuuta 2015

Tomaattikeitto ja valkosipuliset krutongit


Gluteenittomia krutonkeja ei juurikaan valmiina ole Suomessa saatavana, mutta ne voi valmistaa helposti itse vaaleasta gluteenittomasta leivästä. Krutongit ovat mukava lisä salaatteihin ja keittoihin - tällä kertaa nämä krutongit pääsivätkin tomaattikeiton lisukkeeksi. 

Krutongit:

2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä

Murskaa valkosipulinkynnet öljyn joukkoon, jätä öljy maustumaan noin puoleksi tunniksi. Anna leipäviipaleiden sulaa pöydällä ja poista niistä kuoret. Kuutioi leivät. Kaada valkosipuliöljy paistinpannulle ja kuumenna. Lisää leipäkuutiot ja anna niiden paahtua keskilämmöllä pinnaltaan ruskeiksi. Laske lämpö matalaksi ja anna krutonkien vielä kuivahtaa pannulla noin 15 minuutin ajan, sekoita välillä. Jäähdytä krutongit ennen käyttöä.

Tomaattikeitto:

5-6 isohkoa kypsää tomaattia
1 sipuli
1 porkkana
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl oliiviöljyä
5 dl vettä
1 gluteeniton kasvisliemikuutio
1 dl ruokakermaa
1 rkl silputtua tuoretta basilikaa

Kalttaa ensin tomaatit: Tee tomaattien päähän ristiviilto ja laske ne kiehuvaan veteen reikäkauhan avulla. Kun kuori alkaa käpristyä, nosta tomaatit pois vedestä ja kuori ne. Paloittele kuoritut tomaatit ja jätä odottamaan.
Pilko sipuli ja porkkana pieniksi paloiksi kattilaan. Lisää oliiviöljy ja tomaattipyre. Kuumenna välillä sekoitellen noin 10 minuutin ajan. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutio ja paloitellut tomaatit. Anna kiehua noin 30-40 minuutin ajan (kunnes porkkananpalat ovat täysin pehmenneet). Soseuta keitto sauva- tai tehosekoittimella. Lisää ruokakerma ja basilika, kuumenna keitto uudestaan kiehuvaksi. Tarjoile krutonkien kera.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...