Parhaat gluteenittomat sämpylät hampurilaisiin
Tällä reseptillä voi leipoa parhaat gluteenittomat sämpylät ilman aiempaa gluteenittoman leivän leipomiskokemusta. Nämä herkulliset leivät ovat pehmeitä ja kuohkeita ilman vehnää ja gluteenia, jotka voi
Parhaat gluteenittomat sämpylät hampurilaisiin (n. 10 sämpylää)
Ainekset
4 dl kädenlämpöistä vettä
1 pussi (11 g) kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
1 rkl psylliumia
1 rkl siirappia tai hunajaa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
5 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper)
1 dl kaurajauhoja (varmista, että se on gluteenitonta)
1 dl perunajauhoja
(halutessa ½ dl seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita ripoteltavaksi sämpylöiden päälle)
Ohje
Valmista hiivaseos:
- Mittaa kädenlämpöinen vesi kulhoon ja sekoita joukkoon psyllium. Anna turvota 5 minuuttia.
- Jos käytät tuorehiivaa, murenna se veteen. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista, jotka lisätään vasta seuraavassa vaiheessa.
Lisää muut aineet:
- Sekoita siirappi, suola ja öljy psylliumseokseen.
- Lisää jauhot vähitellen samalla sekoittaen.
- Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan. Gluteeniton taikina jää löysemmäksi kuin tavallinen.
Kohota:
- Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Muotoile sämpylät:
- Ota taikinasta nokareita ja pyörittele jauhotetuin käsin sämpylöiksi.
- Aseta sämpylät leivinpaperin päälle pellille ja ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä tai kaurahiutaleita.
Toinen kohotus:
- Anna sämpylöiden kohota vielä noin 15 minuuttia.
Paista:
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Paista sämpylöitä 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
Täytä hampurilaiset ja nauti!
- Anna sämpylöiden jäähtyä hetki ennen kuin leikkaat ne puoliksi. Täytä sen jälkeen hampurilaiset lempitäytteilläsi. Sämpylät maistuvat parhailta lämpiminä.
Vinkit:
Pehmeämmät sämpylät: Lisää ½ dl kasvipohjaista jogurttia tai rahkaa taikinaan.
Rapeampi pinta: Suihkauta sämpylöihin vähän vettä ennen paistamista.
Vaihtelua makuun: Kokeile lisätä taikinaan porkkanaraastetta, yrttejä tai siemeniä!
Nauti ihanista gluteenittomista hampurilaissämpylöistä esimerkiksi kisaeväänä. Kisakatsomon jännittävimpiin hetkiin on tärkeää varata kunnon kisaeväät, ja samalla kun seuraa ottelua, tilanteen voi hyödyntää reaaliajassa laittamalla live-vedot suosikkijoukkueen puolesta.
